高熱に耐える容器（陶器がいいとおもいます）に唐辛子と鷹の爪を入れます。

小さめのフライパンにごま油をいれ中火にかけます。うっすら煙が出てきたら菜ばしを突っ込んで見ます。

菜箸の先から泡がブツブツ出ていたらＯＫ。熱い油を１にジャーッとかけます。

油を熱くしすぎると唐辛子がこげてしまってちょっと焦げ臭い感じになります。ぬるいと辛くて美味しいエキスが出ない・・・

茶漉しでこしたら出来上がり。（漉さなくてもいいのですがうちは醤油さしに入れるのでつまっちゃうので）

漉したカスも美味しく食べる事が出来ます。
ちょこっとおにぎりに入れたり炒め物に入れたり・・超人気です。