梅講師直伝⑲ねり梅（梅びしお）
梅干しをペースト状にして甘さも調整！
甘しょっぱくて醤油や塩の感覚で大活躍♪
自分好みの便利な調味料を常備しましょう♪♪
このレシピの生い立ち
※２０２１年７月８日レシピの一部を見直しました。
それ以前の『はちみつ梅干し』ベースの材料は以下の通りです。
・梅干し １０個（種あり約２００ｇ）
・砂糖 大さじ４
・麵つゆ３倍濃厚 大さじ２
梅講師直伝⑲ねり梅（梅びしお）
梅干しをペースト状にして甘さも調整！
甘しょっぱくて醤油や塩の感覚で大活躍♪
自分好みの便利な調味料を常備しましょう♪♪
このレシピの生い立ち
※２０２１年７月８日レシピの一部を見直しました。
それ以前の『はちみつ梅干し』ベースの材料は以下の通りです。
・梅干し １０個（種あり約２００ｇ）
・砂糖 大さじ４
・麵つゆ３倍濃厚 大さじ２
アプリでひらく作り方
- 1
梅干しは種を取り除く。包丁で細かく刻み、ペースト状にする。
※滑らかに仕上げたい方はざるで濾して下さい。
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- 2
①に砂糖、麺つゆを加えて良く混ぜ合わせて完成！
消費期限：冷蔵保管で２～３日
-
- 3
【保存用アレンジ】
②を鍋に入れ、弱火で少しフツフツする程度で混ぜながら、約３分加熱する。消費期限：冷蔵保管で１か月
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- 4
【使用例①】
・おにぎり、弁当、茶漬け、おかゆ最高！
・細巻寿司／梅胡瓜
・素麺、うどん※大葉、鰹節と相性抜群です♪
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- 5
【使用例②】
・冷奴、納豆
・豚しゃぶ、、鶏ハム、焼き鳥、刺身。
・山芋の短冊、法連草のおひたし、蒸し野菜のソース -
- 6
【塩抜き】
梅干しの塩分に応じて、塩水に浸漬後調理しましょう（目安：塩分１８％は一晩浸漬、塩分１３％は２～３時間浸漬）。 -
- 7
減塩方法の詳細は、こちらをご確認下さい→
『梅講師直伝㉙梅干しの作り方（減塩方法）』レシピID : 18383106
コツ・ポイント
・ベースの梅干しは『塩分１０％』を使用しました（市販品可能）。
・麺つゆは旨味＆塩分の添加を目的で使用。塩味不要の場合、代わりに鰹節をひとつかみ加えてもＯＫ！
・甘みを増やしたい場合、みりんを加えてもＯＫ！
つくれぽ
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