まず、卵を卵白と卵黄に分けます。 卵白の方を、しっかり角が立つまで泡立てて下さい。

別のボールに、ホットケーキミックスと★、卵黄、分量の牛乳の2/3量を入れて良くかき混ぜます。

泡立てた卵白の1/3を、2のボールに加えて良く混ぜます。 ここでバニラエッセンスをお好みで加えて下さい。

残りの牛乳を入れてよく混ぜ、残ってる卵白を入れたら、泡を消さないように気をつけて混ぜて下さい。(ゴムベラ等で切るように混ぜて下さい)

今回は大きさを揃えて作る為、丸口の搾り出し袋に生地を入れます。 小さいセルクル型をお持ちの方はそれを使って下さい。

フライパンを温めます。鉄のフライパンの方は油を敷いて、クッキングペーパーで軽く拭き取ってください。

テフロン加工の方は、何も敷かない方が焼色が綺麗に付きますよ。

フライパンが温まったら、一度濡れ布巾の上で冷まし、再びコンロに乗せて弱火にします。

搾り出し袋の生地を使って、丸く絞ります。
真ん中の部分で固定して、そのまま力を入れると綺麗に丸く搾り出すことが出来ますよ。

上にぽつぽつと穴が開いてきて焼色を確認したら、ひっくり返して蓋をします。
こうすることで蒸されてふっくらします。

焼色がついたら焼き上がり。あとはこれを繰り返して沢山焼いたら。 積み重ねて角切りのバターとメイプルシロップをたっぷり乗せて、 完成♪

つくれぽをいくつか頂いたので(ありがとう♪)
更にふっくらを目指して分量と手順を改良しました♪
2010/2/2