豚こまと彩り野菜の甘辛炒め
辛うま♪ ご飯にはもちろん、お酒のあてにも☆
このレシピの生い立ち
旦那さんに辛いおかずが食べたいと言われ、考えました♪
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- 1
豚こまに塩をまぶし、揉み込んでおきます。
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- 2
アスパラのじくを取り、斜めにスライスします。
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- 3
人参を０,５センチ幅で半月切りにします。
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- 4
エリンギを１,５センチ幅で切ります。
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- 5
１)に片栗粉を揉み込んで、一口サイズ分ずつ、ぎゅっとにぎりつぶしてから、平らにして火が通りやすくします。
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- 6
５)を揚げます。
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- 7
フライパンにサラダ油を入れ、アスパラ、人参、エリンギを入れ軽く炒めます。
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- 8
７)に水、砂糖、酒､豆板醤を入れ、沸かします。
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- 9
６)の豚肉を入れ、煮詰め、絡んだら出来上がりです！
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コツ・ポイント
片栗粉で揚げた豚肉を入れることで、自然にとろみがつき、うまく絡みます(^-^)v
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