夏にぴったりつめた～い冷汁
ねこまんまとは違う美味しさです。
このレシピの生い立ち
暑くなったので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
準備
・魚を焼く(昨日の余りでもＯＫ)
・みそをグラタン皿に塗りトースターで3分焼く
・きゅうりは薄切りして塩もみ - 2
鍋に味噌汁3杯分位の水を入れ、だしの素とさいの目切りにした豆腐を入れてひと煮立ち。
本場では豆腐を手で崩すみたいです。 - 3
火を消してすりごまを入れる。
焼き魚は骨や皮をとりほぐして加える。
焼いたみそを２のだしで溶かしてから鍋に加える。 - 4
３が冷めてから塩もみしたきゅうりを加えて冷蔵庫で冷やす。
- 5
薬味を切って盛り付ける。
私はみょうがを千切りにしてしまいましたが、輪切りの方が食べやすいかも。
沢庵おいしいです。 -
- 6
食前におのおの冷ご飯に冷汁かけて、薬味も盛って、ずぞぞぞぞっと食べてください。
-
コツ・ポイント
私は魚にサバを使いましたが白身魚の方がいいらしいのですがサバでも骨が取りやすかったし、油もキッチンペーパーでふき取ったからなのか美味しかったです。
みそは愛媛県民なので麦みそ使いました。
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