ブロッコリーは、電子レンジで加熱して、小房に分けておく。卵を固ゆでにし、からをむいてフォークでつぶす。

じゃがいもはよく洗って、皮ごと柔かくなるまでレンジにかける。フォークでつぶしながら皮をのぞく。粗くつぶすくらいでよい。

じゃがいもに、すし酢、牛乳を加えて、よく混ぜる。卵、マヨネーズ、ピクルスも加え、タルタルソースくらいの濃度にする。

固ければ、マヨネーズか牛乳を加える。ゆるければ、フォークでじゃがいもをつぶすようにしながら、よく混ぜる。

塩こしょうで味を調える。皿にブロッコリーを盛り、じゃがいものソースをかける。食べる時に全体をよく混ぜて。