熱湯でもやしを1分から2分、さっとゆでる。

熱湯でほうれん草を30秒くらい、さっとゆでる。水気を絞って3cmくらいの長さに切る。

味噌、酒、ラー油、おろししょうがをボウルに合わせ、そこへ①のもやしと②のほうれん草を水気を軽く絞って加える。

ごま油を回し入れる。香り付けなのでお好みで。