ふわっふわ シフォンケーキ
ふわふわシフォン
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
卵黄に砂糖半分を入れて混ぜる。そこにオリーブオイルを少しずつゆっくり混ぜる。
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- 2
オリーブオイルが馴染んだら水も少しずつ入れて混ぜる。＊分離しないように
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- 3
小麦粉とBPを合わせたものをザルで振るいいれながら(2)に混ぜる。
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- 4
卵白に塩をひとつまみ入れて泡立て器で混ぜる。緩めの泡ができたら、残りの砂糖半分をいれて一気に泡立てる。＊わずかな水もダメ
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- 5
ヘラで(4)を(3)に1/3くらいいれて混ぜる。そのあと残りの卵白を入れて卵白を潰さないようにサクサク混ぜる。
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- 6
容器に流し入れて軽くトントンと落とす。＊空気を抜くため。 ヘラで生地をふちにむかってなでる。
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- 7
160°で50分〜60分
お好みで生クリームをつけても☆
コツ・ポイント
卵白はボールを逆さまにしても落ちてこないくらい固く。
(5)で最後に混ぜるときまわさず切るように
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