パルマンティエ風お好み焼き
日本葡萄酒振興会 @cook_40049054
パルマンティエとはフランスでジャガイモを広めた人の名前。フレンチでジャガイモを使った料理によく使われる単語です。
このレシピの生い立ち
ジャガイモを使ったお好み焼き。
「パルマンティエ」はフランスでジャガイモを広めた人です。
パルマンティエ風お好み焼き
パルマンティエとはフランスでジャガイモを広めた人の名前。フレンチでジャガイモを使った料理によく使われる単語です。
このレシピの生い立ち
ジャガイモを使ったお好み焼き。
「パルマンティエ」はフランスでジャガイモを広めた人です。
作り方
- 1
お好み焼き粉を卵と水で溶いて寝かせておく。
- 2
ジャガイモ、玉ねぎ、にんにくをスライスする。
フライパンでバターを溶かし、ひき肉と上記スライスを炒め塩コショウする - 3
ジャガイモが白っぽくなって火が通ったら、１の溶き粉を流し入れ、軽くフライパンを振って具となじませる。
- 4
下の面が固まってきたらひっくり返して、もう片面も焼く。
両面が焼けたら皿に移し、マヨネースやソース、固形チーズを飾る
コツ・ポイント
テフロンのフライパンでない場合は炒めた具を取り出しボールで溶き粉と混ぜ、油を引きなおしてからやるとよいです。
固形チーズはピーラーなどで薄くスライスしてください（かつおぶしのイメージです）
ナイフ＆フォークで召し上がってください（笑）
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