ナスは1センチくらいの斜め切り、ベーコンは半分に切っておく。
卵はマヨネーズと醤油少々を入れて混ぜておく。
食パンはトーストし、マーガリンかバターを塗っておく。

フライパンに油を多めに入れ厚めの薄焼き卵を焼くように卵を焼き、お皿に取り出す。

２のフライパンを洗わずにそのままベーコンを焼く。出た油はふきとらない。焼けたらお皿に取り出す。

３のフライパンにオリーブ油をたっぷり入れナスを両面こんがりと焼く。焼けたらにんにく醤油をひとまわしして火を止める。

トーストした食パンにベーコン・ナスを重ねてマヨネーズを絞る。パンを重ねて卵・ナス･マヨネーズを重ね、パンを乗せてギュッと押さえる。

食べやすいように切り分けてお皿に盛る。