ソーセージを三つにスライス。

ほうれん草を適当にざくざく切る。

中火で熱したフライパンにオリーブ油を垂らしソーセージを投入。

表面が焼けてきたらほうれん草を追加して塩胡椒を目分量で振りかける(味が薄ければ後から醤油、ソースで調整)

４をしっかりかき混ぜて塩胡椒と油が行き渡る様にしてから…

タマゴを割って投入し中～弱火に切り替えつつ蓋をして少々蒸します。

半熟なら早めに堅めならゆっくりで閑静です。目安は二分で半熟でしょうか…要確認です。