お鍋にオリーブオイルを入れ、オイルが温まる前にスライスした大蒜を投入します。

１のオイルが温まったら下味をつけておいた手羽元を入れ、表面に焦げ目が付いたら一度鍋から取り出します。

手羽元を取り出した鍋にスライスしたオニオンを入れ、狐色になるまで炒めます。

セロリを食べやすい大きさに切ったもののうち、茎の部分を３に投入します。(必要に応じてオイルを追加していきます。)

続いてブロッコリーを入れ、全体にオイルがまわるようにしながら熱を軽く通し、塩・黒胡椒を適量くわえます。

５に２で取り出した手羽元を乗せます。
野菜を下に敷くことで野菜から出る水分を利用して蒸すことができます。

セロリの葉の部分を全体を覆うようにかぶせ、蓋をして１５分弱火で蒸します。