タコは一口大に切る。ししとうはへたを切り落とし、楊枝か竹串で2~3回突き刺して、火を入れた時にはねないようにする。

*をあらかじめ小鉢で合わせて混ぜておく。

フライパンを強火で熱し、ごま油を入れる。先にししとうを2分程炒める。タコを入れて、3分程炒める。

中火にして⑵を回し入れ、水分がなくなるまで炒める。