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HB*やさし〜い全粒粉の天然酵母食パン
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HB*やさし〜い全粒粉の天然酵母食パン-レシピのメイン写真

HB*やさし〜い全粒粉の天然酵母食パン

ポカポカママ
ポカポカママ @cook_40111841

耳は厚めでカリカリ!中はまろやか〜な味わいの香ばしいパンが食べたい時に。
このレシピの生い立ち
パン作りの上手な親戚から教えてもらったバター不使用レシピ☆ビール酵母で焼いたときに、少し味がかたかったので、子どもも食べやすくまろやかな味になったらいいな〜。と思い、たどりついたのが、ちょいと白ごま+のこの分量のレシピ!

耳は厚めでカリカリ!中はまろやか〜な味わいの香ばしいパンが食べたい時に。
このレシピの生い立ち
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HB*やさし〜い全粒粉の天然酵母食パン

ポカポカママ
ポカポカママ @cook_40111841

耳は厚めでカリカリ!中はまろやか〜な味わいの香ばしいパンが食べたい時に。
このレシピの生い立ち
パン作りの上手な親戚から教えてもらったバター不使用レシピ☆ビール酵母で焼いたときに、少し味がかたかったので、子どもも食べやすくまろやかな味になったらいいな〜。と思い、たどりついたのが、ちょいと白ごま+のこの分量のレシピ!

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パン作りの上手な親戚から教えてもらったバター不使用レシピ☆ビール酵母で焼いたときに、少し味がかたかったので、子どもも食べやすくまろやかな味になったらいいな〜。と思い、たどりついたのが、ちょいと白ごま+のこの分量のレシピ!

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材料

一斤
  • 生種 20g(ホシノビール酵母)
  • 強力粉 235g(そめいよしの)
  • 全粒粉 15g(粗めのもの)
  • てんさい糖 15g
  • 塩 3g(にがり塩)
  • 水 145cc(浄水)
  • 白ごま 大匙1(オニザキのつき胡麻)
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作り方

  1. 1

    上から順番にパンケースに入れて、天然酵母、色淡、でスタート♪

コツ・ポイント

つき胡麻を入れることで、ビール酵母と全粒粉のハードさを、まろやかな味わいにしています。全粒粉は、お好みで40gくらいまで入れても膨らむと思います(※強力粉+全粒粉=250gにして下さい)出来りはHBの白い食パンよりはショート丈です。

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ポカポカママ
ポカポカママ @cook_40111841
2013/02/08 11:15に公開

このレシピのキーワード

食パン 強力粉 全粒粉

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