ごはんがすすむ☆茄子と挽き肉の炒め物
まっぴ♪ @cook_40115530
ナンプラーを使って、エスニックな味つけに。たくさん作りおきすれば、ドライカレーや炒飯などにもアレンジ可☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中の余り野菜の整理に。シンプルに塩胡椒や、ソースの味つけも好きだけど、たまにエスニック系の味が食べたくなってナンプラーを使ってみました(*´艸`*)
ごはんがすすむ☆茄子と挽き肉の炒め物
ナンプラーを使って、エスニックな味つけに。たくさん作りおきすれば、ドライカレーや炒飯などにもアレンジ可☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中の余り野菜の整理に。シンプルに塩胡椒や、ソースの味つけも好きだけど、たまにエスニック系の味が食べたくなってナンプラーを使ってみました(*´艸`*)
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦に切ってから、斜めに７mmくらいの薄切りにし、水にさらしておく。
- 2
玉ねぎとパプリカは１cmのみじん切り、にんにくは細かくみじん切りにする。
- 3
熱したフライパンに胡麻油をひき、にんにくを香りが出るまで中火で炒める。
- 4
香りが出てきたら強火にし、挽き肉を入れたらお酒をふりかけ、挽き肉がポロポロになるように炒める。
- 5
玉ねぎと塩少々を加えて炒め、透明になってきたら茄子、パプリカを加えてさっと炒める。
- 6
ナンプラーと砂糖、胡椒で味を調えてできあがり。
- 7
【たくさん作りおきしたときのリメイク例①】お好みでカレー粉を加えて炒めて、ドライカレーに☆
-
- 8
【リメイク例②】オムレツの中身に使ってボリュームアップ！
-
コツ・ポイント
茄子やパプリカは加熱しすぎると皮の色目や食感が悪くなるので、短時間でさっと炒めるときれいにおいしく仕上がります。 我が家は小さい子がいるので入れてませんが、大人だけならナッツや松の実などを入れると香ばしさも増してよりおいしくなると思います。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17987175
