豆苗は根元から切り落とし塩少々(分量外)を加えた熱湯でサッと茹で冷水に取り、みずけを絞って食べやすい長さに切る

玉ねぎは縦半分に切って、横に薄切りにする。
水で流し、水けをしっかり絞る

醤油、酢、ごま油を混ぜる

①、②を混ぜ、③で和える。
最後に白ごまをかける