ほうれん草は3cm幅に切り、プチトマトは櫛切りにした後更に半分に切り、小さくする。

ボウルに卵を割り入れ、＊を入れ切るように混ぜる。
スライスチーズは適当に切って入れる。

フライパンを中火で熱し、バターを溶かす。

ほうれん草を入れ、炒める。

ほうれん草に火が通ったら少し火を強め、2の卵液を一気に流し入れ、上からトマトを散らし、そのまま30秒程放置する。

周りがフツフツしてきたら、フライパンの縁に沿ってヘラをゆっくりと2~3周させ、半熟の状態で火からおろす。

皿に盛り付け、ブラックペッパーを振ったら完成です。