・ねばりっこのチーズコロッケ
こども農家 @cook_40090296
ねばりっこのチーズコロッケ
このレシピの生い立ち
ねばりっこは、鳥取県特産の長芋の一種。長芋よりもずっとねばりが強いので、ねばりっこと名付けられました。育つまで長芋の３倍もの時間をかけ、大切に育てられた野菜です。
・ねばりっこのチーズコロッケ
ねばりっこのチーズコロッケ
このレシピの生い立ち
ねばりっこは、鳥取県特産の長芋の一種。長芋よりもずっとねばりが強いので、ねばりっこと名付けられました。育つまで長芋の３倍もの時間をかけ、大切に育てられた野菜です。
アプリでひらく作り方
- 1
１） ねばりっこは皮をむいて、1.5cmくらいの長さに切ってから蒸し器で10分程度蒸します。
- 2
２） ボウルに蒸し上がった１）を入れて潰し、無塩バター、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせます。
- 3
３） ２）を１２等分し、それそれの種の真ん中にチーズを入れてゴルフボール大にまとめます。
- 4
４） ３）に小麦粉、卵、袋に入れて細かく砕いたパン粉の順に衣を付けます。
- 5
５） 揚げ油を180度に熱し、４）を揚げます。
コツ・ポイント
＜ひとことアドバイス＞
生でいただくことがほとんどのねばりっこですが、今回は加熱してほっくりとした食感のチーズ入りコロッケに仕上げました。年齢を問わずに好まれる味わいですので、是非ともお試しください。
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