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イカの塩辛。
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イカの塩辛。-レシピのメイン写真

イカの塩辛。

miyuki220
miyuki220 @cook_40115566

ちょっと一手間かけます(^_^)v
このレシピの生い立ち
92歳のばーちゃんに教わった方法で美味しくできるようになったよ^_^

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miyuki220
miyuki220 @cook_40115566

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92歳のばーちゃんに教わった方法で美味しくできるようになったよ^_^

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材料

  • 新鮮なイカ 2ハイ
  • 塩 大さじ2
  • 酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    イカをさばいて皮を剥きます。ミミのとこは皮ついてた方が好きなのでそのまま^_^

  2. 2

    ワタに大さじ2の塩をふってキッチンペーパーでくるみます。

    • イカの塩辛。作り方2写真
  3. 3

    さばいた身をキッチンペーパーに並べてくるんで、ワタと一緒に冷蔵庫に3時間位放置→水分が抜けて味がしみやすくなる。

    • イカの塩辛。作り方3写真
  4. 4

    こんなカンジで冷蔵庫へ

    • イカの塩辛。作り方4写真
  5. 5

    大さじ1の酒はレンジでチンしてアルコールを飛ばして、ワタを絞り出して混ぜる。

    • イカの塩辛。作り方5写真
  6. 6

    イカを切って混ぜて出来上がり〜。塩気が足りなければ少し塩足して。

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miyuki220
miyuki220 @cook_40115566
2013/02/13 12:33に公開
ずっと書きためてきたレシピノートを少しづつこっちに載せていきます。
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このレシピのキーワード

塩辛 イカ 酒

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