万能にんにく醤油 ～注ぎ足しオッケー～
たかたマリー @cook_40115608
そのまま冷奴や付け醤油としても良し、お肉などの焼物、炒め物にもバッチリ。漬けたニンニクは刻んで薬味にしても◎
継ぎ足し可
このレシピの生い立ち
母に教えてもらいました。
サボって作ってませんでしたので、また新しく作り始めました。
万能にんにく醤油 ～注ぎ足しオッケー～
そのまま冷奴や付け醤油としても良し、お肉などの焼物、炒め物にもバッチリ。漬けたニンニクは刻んで薬味にしても◎
継ぎ足し可
このレシピの生い立ち
母に教えてもらいました。
サボって作ってませんでしたので、また新しく作り始めました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくの皮をむき、縦に切る。
-
- 2
真ん中の芽は、漬けてしまうと特有の苦み、えぐみが出てしまうので取り除いてください。
-
- 3
ボールにまとめておきます。
-
- 4
出汁用の日高昆布。
細かい不純物などがついていますので、濡れた布巾などで表面を軽く拭きます。 -
- 5
保存用の瓶。
綺麗に洗って、熱湯で殺菌します。
後は自然乾燥で乾かします。 -
- 6
すべての材料を乾かした瓶に全て投入！
その後、濃口しょうゆをゆっくりと注ぎます。 -
- 7
蓋をして冷蔵庫へ。3日は漬けておきましょう。
-
コツ・ポイント
昆布は長く漬け過ぎてしまうと、えぐみや粘りが出てきてしまうので、3日漬けたら昆布だけ取り出しておきましょう。
鶏のモモ肉などを漬けて、照焼きなどにすると最高です。
つくれぽ
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