大きめのボールにAの材料をすべて入れ、ぬるま湯を加え、まとまるまでボールの中で捏ねる。

（1）を台の上に移しオリーブオイルを加え、生地が滑らかになるまで捏ねます。捏ね終えたら一次発酵します。

一次発酵を終えた生地を6等分にし、きれいに丸め濡れ布巾をかけ30～40分おきます。

次に照り焼きチキンを作ります。もも肉は余分な脂を取り除き（皮あり）均等な厚さにしておく。Bの材料は合わせておく。

皮目はフォークで穴をあけ、ガーリックパウダーをふりかけておく。

フライパンを熱し少量の油（分量外）を敷き（6）の皮目を下にし焼く。

皮目にこんがりと焼き色がついたら裏返し余分な油を拭き取り、水を加え蓋をして中火でじっくりと蒸し焼きにする。

（9）を食べやすい大きさに切り、お好みのお野菜はきれいに洗い盛り付ける。

皮にお野菜たっぷりと照り焼きチキンを巻き、完成です。