なんちゃって☆ポークジャーキー
いいくん @cook_40034912
見た目イマイチですが、間違いなくジャーキーだと思い・・・たぶんね＾＾；
このレシピの生い立ち
脂肪分の少ない肉ならレンジでジャーキーは出来ると聞いたことがありました。
リードヘルシークッキングペーパーを使えば比較的脂肪分の多い豚肉でも出来るのでは？
と思い試して見ました。
なんちゃって☆ポークジャーキー
見た目イマイチですが、間違いなくジャーキーだと思い・・・たぶんね＾＾；
このレシピの生い立ち
脂肪分の少ない肉ならレンジでジャーキーは出来ると聞いたことがありました。
リードヘルシークッキングペーパーを使えば比較的脂肪分の多い豚肉でも出来るのでは？
と思い試して見ました。
アプリでひらく作り方
- 1
酒・酢・クレソルを肉に混ぜて１時間以上置いておく
-
- 2
リードヘルシークッキングペーパーで１枚ずつ水気を取る
-
- 3
レンジ皿にリードヘルシークッキングペーパーを敷き、２の肉を重ならないように伸ばしながら置く
-
- 4
表裏１分ずつ→表裏３０秒ずつ様子を見ながらレンジでチン。ペーパーで油を取りつつ裏返す(完全に水分を飛ばさなくても良い）
- 5
ちょっと味見をして薄ければ調味料(塩など）と胡椒を足す。その後に片栗粉を満遍なくまぶす
-
- 6
コーティング加工のフライパンで油を引かずに(極弱火）ヘラで肉が平らになるように抑えながらかりっと両面焼く
-
- 7
手順６で粉っぽさがなくならない・かりっとしない時はレンジで表裏１０秒ずつ再加熱(様子を見ながら繰り返す）
-
- 8
冷めると薄めの肉はパリッとします＾＾
-
コツ・ポイント
手順３は肉をひくのが結構面倒なので２～３回にわけて加熱しても良いかも。
レンジの加熱はこまめに様子を見ながらやって下さい。
手順６ですでにパリっとしてるようなら手順７は不要です。
胡椒多めがいいかも。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17989085
