我が家の♡とろっと豚の角煮（おからで・）
じゅりあシンプル @cook_40054945
とろっと軟らかく、おもてなし小鉢としても、お酒のおつまみにも良いです。お肉の量を増やしてがっつりお肉のメインのおかずにも
このレシピの生い立ち
●献立名に「おからで」を追加しました（・・）25.5.23「とろっと」加入27.2.5
角煮を作る時にビールを入れてみたり、コーラを使ったりと試してみましたが、今はおからで煮込んでいます。また、味付けも段々と薄味になり現在は上記の配合です
我が家の♡とろっと豚の角煮（おからで・）
とろっと軟らかく、おもてなし小鉢としても、お酒のおつまみにも良いです。お肉の量を増やしてがっつりお肉のメインのおかずにも
このレシピの生い立ち
●献立名に「おからで」を追加しました（・・）25.5.23「とろっと」加入27.2.5
角煮を作る時にビールを入れてみたり、コーラを使ったりと試してみましたが、今はおからで煮込んでいます。また、味付けも段々と薄味になり現在は上記の配合です
アプリでひらく作り方
- 1
材料
-
- 2
フライパンに油を入れず、肉を入れて周りをさっと焼きます。
-
- 3
大きめの鍋に水をたっぷりいれ（３ℓ位い）、ネギ・おから250g入れて弱火で2～３時間煮ます。
-
- 4
洗い流します。
水でおからと肉の油を丁寧によーく洗い流します。崩れやすいのでボールに水を張って洗いました -
- 5
一本を4等分に切ります。
-
- 6
生姜を細長く切ります
-
- 7
水600cc
砂糖大さじ５
醤油大さじ７
だしの素4g
⑥の生姜を入れて30程煮込みます -
- 8
温かい角煮に（重要）
片栗粉大さじ２を水大さじ５で溶いたものを全体に流し込み透明になるまで煮ます。
とろみをつけます。 -
コツ・ポイント
・おからで煮た後、洗い流す時に肉が崩れやすいので注意が必要です。
・前日夜に作り翌日食べるとさらに美味しいです。（この時は食べる前に片栗粉を入れてとろみを出します）
・おからで煮込んでいる時、私はビデオ映画を１本鑑賞しながら呑気に作ります。
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