キャベツの葉を洗い、電子レンジでチンして柔らかくする。または熱湯に20～30秒ほどくぐらせる。

挽肉に料理酒を少々ふり、塩胡椒をして混ぜておく。

2のたねをキャベツの葉に巻いて、最後を爪楊枝や短く切ったスパゲティで止める。

小さめの鍋にロールキャベツを並べ（繋ぎ目を下にしてなるべく隙間なく）、半分くらい水を入れる。上から鶏ガラスープをまぶす。

蓋をして15分くらい弱火で煮込んだら完成です。