野菜を切る。
（ちょっと太めの千切り）

鍋にお水、野菜、鶏ガラスープの素を入れ野菜に火を通す。

野菜が煮えたら、塩・お醤油で味を整える（お醤油は少なめに）
仕上げ水溶きに片栗粉でとろみを付け、卵を入れかき玉にする。

器にもり、お酢（お好みで）、胡椒を入れ
小ネギを乗せる。