豚肉も３センチ幅に切る。

フライパンにゴマ油、豚肉を入れて炒める。

豚肉の色が変わったら、ワケギ（白いところ）、もやしを入れて炒める。

残りのワケギ（緑のところ）も加え、さっと炒めて、塩、胡椒する。

すり鉢の衣と和える。