天ぷらはよく作りますが、今は春、黄色のタンポポや新芽のよもぎ、ノビルやつくし、カラスノエンドウなど新芽は美味しい！
このレシピの生い立ち
山菜の本を見て食べられそうな物を試してきた。よもぎやタンポポ（花や葉もいい）カラスノエンドウ（抗酸化作用がおおいらしい）桑の葉、柿の新葉、ノビル、アザミ（葉のちくちくが天ぷらするとなくなる）などなどごちそうになる。