とこぶしの含め煮

Name: とこぶしの含め煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: とこぶし 10粒（約150ｇ）; 醤油 大さじ1; 砂糖 大さじ1; みりん 大さじ1; 料理酒 大さじ4; 水 大さじ4

お花見の弁当やお節に使うトコブシの含め煮です。お重や折詰めの片隅に少しあるだけで全体が豪華に見えるから不思議です。
このレシピの生い立ち
お花見弁当や行楽弁当にぜひ入れていただきたいと思いレシピを載せました。とこぶしがちょっと入っているだけで高級感が漂います。

とこぶしの含め煮

うおいち @uoichi

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材料

とこぶし 10粒（約150ｇ）
煮汁
醤油大さじ1
砂糖大さじ1
みりん大さじ1
料理酒大さじ4
水大さじ4

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作り方

1

トコブシの身と貝の両面をタワシでこすり、よく洗う。
2

煮汁にトコブシを入れて中火にかけ、沸騰したらアクをすくい、弱火にして２～３分煮て火を止める。
3

そのまま冷まして２～３時間おき味を含ませればでき上がりです。

コツ・ポイント

貝類は長い時間煮れば軟らかくなりますが、トコブシはもともと身が柔らかいのでサッと煮て味を含ませればＯＫです。

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つくれぽ

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うおいち @uoichi

2015/04/18 05:18に公開

日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です！ぜひ見てくださいね！https://www.uoichi.co.jp/

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