サンマは頭を落として腹ワタを出し、水洗いする。手開きにし、尾・中骨・腹骨・小骨を取り、水洗いする。

水気を取り、クレイジーソルト少々をふり、長さを半分に切る。

たまねぎは縦に薄切りにする。

★の材料を混ぜ合わせる。

耐熱皿にオリーブオイルを薄くぬり、③のたまねぎを敷き、②のサンマを身を上にしてのせ、④をのせる。

オーブントースターで１５分くらい焼く。

好みで　クシ形に切ったレモンを添える。