生の栗を一晩水に
つけておく

一晩たつと
皮がやわらかくなるので
栗むき器または
包丁で渋皮までとる

渋皮を取った栗を
お鍋にいれ
砂糖と酒を入れ
ふたをして
蒸し煮にする

ホクホクになった
栗をマッシュし
ちょこっとつぶを
残して　牛乳を入れ
ねりねりする

ねりねりしたら
できあがり♪
おこのみで　砂糖を調節してください。