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とっておき!秘密の洋風冷やし茶碗蒸し
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とっておき!秘密の洋風冷やし茶碗蒸し-レシピのメイン写真

とっておき!秘密の洋風冷やし茶碗蒸し

夢のひよこ
夢のひよこ @cook_40021846

今は閉店されてしまったカフェオーナーさんに教えて頂いた、洋風の冷やし茶碗蒸しです。
このレシピの生い立ち
いきつけのカフェオーナーさんに教えて頂いたレシピをもとにアレンジさせて頂きました。

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いきつけのカフェオーナーさんに教えて頂いたレシピをもとにアレンジさせて頂きました。

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夢のひよこ
夢のひよこ @cook_40021846

今は閉店されてしまったカフェオーナーさんに教えて頂いた、洋風の冷やし茶碗蒸しです。
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材料

4人分
  • 牛乳 200cc
  • こんぶ水(もしくは水) 100cc
  • A:鶏ひき肉 75g
  • A:砂糖・醤油・酒 各小さじ1
  • A:こんぶ水(もしくは水) 大さじ2
  • 卵 2個
  • 三つ葉 少々
  • 塩・こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    フライパンにAの材料を入れ、そぼろを作る。

    • とっておき!秘密の洋風冷やし茶碗蒸し作り方1写真
  2. 2

    1に牛乳、こんぶ水を入れ沸騰直前に火からおろす。

    • とっておき!秘密の洋風冷やし茶碗蒸し作り方2写真
  3. 3

    卵二個はボールにといて、粗熱がとれた2と混ぜ合わせ、一度こす。金ざる内に鶏そぼろのみ残るのでそぼろを器に盛り分ける。

    • とっておき!秘密の洋風冷やし茶碗蒸し作り方3写真
  4. 4

    器に鶏ひき肉を取り分ける。

    • とっておき!秘密の洋風冷やし茶碗蒸し作り方4写真
  5. 5

    卵液を器に静かに取り分ける。

    • とっておき!秘密の洋風冷やし茶碗蒸し作り方5写真
  6. 6

    極弱火の蒸し器にて25分ほど蒸す。蒸し上がりに三つ葉を乗せて出来上がり♪冷やして頂きます。

    • とっておき!秘密の洋風冷やし茶碗蒸し作り方6写真

コツ・ポイント

蒸し器を使用しましたが、オーブンでもOK
こんぶ水は水に乾燥こんぶを入れ一日おいたものをダシとして使用してます。

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夢のひよこ
夢のひよこ @cook_40021846
2015/04/17 08:10に公開
北海道在住食べるの作るの大好きです(*^o^*)クックパッドを始めたきっかけは、子供たちにレシピ内容を聞かれたこと自分でアレンジしたことを忘れないためにも活用したのがきっかけとなっています。今ではより楽しく料理、お菓子作りをしてます。皆様宜しくお願いします♪同じHNにて楽天、アメーバブログにて手作り石鹸もアップしてます。良かったらアクセスしてみて下さいね。
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このレシピのキーワード

茶碗蒸し みつば 牛乳 卵 酒 とりひき肉 コンブ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17990799
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