オーブンシートを型の底に敷いておく。
いちごは濡らしたキッチンペーパーでキレイに拭く。チーズは常温に戻しておく。

ビスケットをビニール袋に入れて粉々にする。バターを溶かし、よく混ぜ合わせて型に敷き、冷蔵庫で冷やし固める。

クリームチーズを砂糖と合わせてクリーム状になるまで混ぜる。マスカルポーネ、レモン汁、ヨーグルトを順に加え都度よく混ぜる。

生クリーム150ccを加えて混ぜる。溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜ合わせる。

冷蔵庫から型を取り出し、縦半分に切ったいちごを綺麗に並べる。

生地を流し込み、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。固まったら、熱い布巾を周りに当てて、型からそっと外す。

生クリームとイチゴでデコレーションし、最後にイチゴジャムを水でのばしたものを塗るか、粉砂糖をふりかける。