なすと合挽きミンチのあんかけ
なす・合挽きミンチ・ミックスベジタブルであんかけを作りました。
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なすであんかけを作りたかった。
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なすであんかけを作りたかった。
なすは、へたを切り、乱切りにして、水につけあく抜きをし、水分を切る。
鍋にミンチ・ミックスベジタブル・酒を入れ、塩コショウを振り、炒める。
②に①を入れ、さっと炒める。
③に○を入れ沸騰してきたら★で味付けをし、5~10分弱火で煮る(だし汁大さじ2取る)
米粉とだし汁を混ぜておく。
④に火が通ったら、いったん火を止め、⑤を回し入れる。再び火をつけ、とろみがついたら完成。
調味料の分量は、お好みで調整してください。
②作業では、サラダ油は使わず、酒で蒸すような感じで炒めます。
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