ボウルに強力粉を入れてバター、イーストと砂糖は隣り合わせにしておく。

卵と卵黄をあわせてまぜる。ぬるまに暖めた牛乳の3分の１を溶き卵に混ぜ入れ。残りの牛乳をイーストめがけて注ぎ、手で全体をまぜる

生地がぼろぼろになったら（２）の卵液を粉気の多いところに少しずつまぜていく

生地がひとまとまりになったら台にだし。表面がツヤツヤになるまでよくこねる

オーブンの醗酵機能で50分1次醗酵。

フィンガーテストをして醗酵が終了していれば、台に粉をふってガス抜き

ナイフ等をつかって8等分し、丸めてとじ目を下にして、硬く絞った濡れふきんをかけてベンチ20分

（７）を再度ガス抜きし、打ち粉をして手でたたいて薄く延ばす

天板にオーブンシートを広げ上に生地をののせて固く絞った濡れふきんをかけて約20分オーブンの醗酵機能で2時醗酵

（9）の生地にマヨネーズを大匙１づつ塗り、あらかじめ水気を切っておいたツナをのせ、お好みのトッピング（チーズ、パセリ等）ものせ180度に予熱したオーブンで10分ほど焼く。