強力粉から下の材料をパンこね器でこねます。オリーブオイルは生地がまとまってから入れます。約１５分、こね、４０分１次発酵させます。

取り出して軽くガス抜きをし２分割します。
丸めて１０分休ませます。

生地を平らに伸ばします。最初は麺棒を使って伸ばし途中から持ち上げて手で伸ばしていきます。

天板にのせバジルペーストを塗りつけます。上にチーズをのせ２００度で１０分ぐらい焼きます。