味塩胡椒+ガーリックで焼肉用おにぎり
剣コノヱ @cook_40043338
焼肉には白いご飯が定番ですが、ちょっと趣向を変えてスパイシーな"大人のおにぎり"をアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
当初はおにぎりの味付けに味塩コショウを使っていましたが、焼肉の宴でお出しした際に好評だった事と、即興で作った鉄板焼おにぎりが美味しかったことから、当家の定番となりました。
直近の宴でも、余ったご飯が飛ぶように売れた"鉄板"の味おにぎりですw
味塩胡椒+ガーリックで焼肉用おにぎり
焼肉には白いご飯が定番ですが、ちょっと趣向を変えてスパイシーな"大人のおにぎり"をアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
当初はおにぎりの味付けに味塩コショウを使っていましたが、焼肉の宴でお出しした際に好評だった事と、即興で作った鉄板焼おにぎりが美味しかったことから、当家の定番となりました。
直近の宴でも、余ったご飯が飛ぶように売れた"鉄板"の味おにぎりですw
アプリでひらく作り方
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炊いた白飯をラップに乗せて、茶巾絞りにして丸めます (ピンポン玉位の大きさ)。
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- 2
市販の味塩コショウ荒挽きタイプ。これに更に荒挽きガーリック(1袋～)を入れて"強化"するのがポイントですw
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- 3
ラップを開いて、2.を適量振ります (塩辛くなり過ぎないように)。また、お好みの薬味があれば一緒にまぶします。
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- 4
再度茶巾絞りにし、ギュッと強めに握って10分程置きます。塩がご飯と馴染んで、塩気が円やかになったら出来上がりです。
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- 5
そのままで、もしくは焼肉の鉄板で、肉の脂で焼く"焼おにぎり"にしても美味しいですね。
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コツ・ポイント
・味塩コショウを振った直後より、暫く置いた方が塩味が馴染み、風味もご飯に回るので美味しくなります。
・ガーリックは荒挽きタイプを使用してください。
・おにぎりのほか、すりこぎで軽く潰して小判型にした"五平餅"でも良いですね(網焼BBQ向)。
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