ボールに、刻んだ青ねぎと砂糖を加え、混ぜ合わせ、1時間ほど放置。

水が出て、青ねぎがしんなりしたら、醤油・水・ゴマ・にんにくを加え混ぜ合わせておく。

食べる直前に、ビニール袋に下味用の豆板醤・みりん・味噌を入れ少し揉んで混ぜたら、牛肉を加えて調味料を馴染ませる。

フライパンにゴマ油を入れ、3の牛肉を炒める。お皿に盛り付け、2のタレをかけて出来上がり♪