卵白にグラニュー糖40gを加えしっかりとした角ができるまで泡立てる。

卵黄にグラニュー糖40g、生クリームを加え混ぜる。

薄力粉を加え混ぜる。

メレンゲの半分を加え混ぜる。

溶かしたチョコレートとバターを加え混ぜる。

残りのメレンゲを加え切るように混ぜる。

型に流し入れ170℃のオーブンで40~45分焼く。