ほめられます！優しい味のひじきの煮物
おいちゃんの嫁 @cook_40116229
年齢問わずおいしいとほめてもらえます。もちろん旦那様も大好き☆具はお好みで大丈夫です。コツ・ポイントの欄も参考にどうぞ！
このレシピの生い立ち
料理初心者の私が母から教えてもらったひじきの煮ものを自分好みの味に試行錯誤してできたものです。
ほめられます！優しい味のひじきの煮物
年齢問わずおいしいとほめてもらえます。もちろん旦那様も大好き☆具はお好みで大丈夫です。コツ・ポイントの欄も参考にどうぞ！
このレシピの生い立ち
料理初心者の私が母から教えてもらったひじきの煮ものを自分好みの味に試行錯誤してできたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥ひじきを水に２０分程度つけてもどす。油あげはお湯をかけて油抜きする。
- 2
にんじんと油揚げは短冊切りにし、さやいんげんは斜めに細切りにする。しめじは石づきをとる。
- 3
鍋に油を熱し、にんじん・さやいんげん・しめじ・油揚げを炒める。
- 4
全体に油がまわったら、ひじきの水気を軽く切ってから入れて、炒める。必ず炒めてください！
- 5
だし汁を注ぎ、さとう・みりん・酒を入れる。続けてしょうゆを大さじ３加えて１０～１５分程度中火で汁気を飛ばす感じで煮る。
- 6
ある程度汁気がなくなったら、一度冷まします。食べる前に再度温め汁気をとばします。
- 7
一度冷ました時に味が薄いなと感じる場合は、食べる前に温める際お醤油を大さじ１足してみて下さい！
コツ・ポイント
コツは必ずひじきも炒めることです。具はアク抜きしたこんにゃくを入れたり、れんこん、枝豆、さつま揚げをいれてもおいしいです。具の分量は多少変わっても味に影響はないのですが、油揚げやさつま揚げなどのダシのでる食材は必ず入れてください！
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