油揚げは軽くあぶり、適当な大きさに切る。
たけのこも適当な大きさに切る。

●にたけのこと油揚げを加え煮る。
煮汁が少し残るまで。

具と煮汁を分ける。
煮汁を米に加え、足らない分をだし汁で調整する。味が薄ければ塩で調整する。

具を加えて炊く。