お鍋で簡単☆とろろの蒸し餡かけ風
ﾒﾚﾝｹﾞ @cook_40080940
蒸さずにお鍋一つで作ってしまうトロロ餡かけです。簡単で見栄えするのでお客さま料理にもぴったり！
このレシピの生い立ち
お歳暮でヤマトイモを沢山頂くのですが、トロロご飯ばかりでなく、他のお料理は無いかしらと考えました。
お鍋で簡単☆とろろの蒸し餡かけ風
蒸さずにお鍋一つで作ってしまうトロロ餡かけです。簡単で見栄えするのでお客さま料理にもぴったり！
このレシピの生い立ち
お歳暮でヤマトイモを沢山頂くのですが、トロロご飯ばかりでなく、他のお料理は無いかしらと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
中に入れる具材を食べやすい大きさに切る。私は野菜はせん切りします
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- 2
お鍋に出汁100ｍｌ位入れ、そこに野菜などを入れ火を通す
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- 3
ヤマトイモをすりおろし鍋に加え火を通し、調味料でごく薄く味を付ける
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- 4
ヤマトイモに火を通し、粘り気を見ながら出汁を追加したり、粘りが足りなかったら水どき片栗を加え好みの硬さにする
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- 5
お皿に盛る
-
- 6
別鍋で残りのお出汁に白だしで味付けし、水どき片栗粉でとろみ餡を作りたっぷり回しかけ、彩り野菜を飾り出来上がり
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コツ・ポイント
具材は何でもOK。白身魚の切り身やムキ海老を使えばお客様料理にもなります。彩りよく仕上げて下さい。
もちもち、トロトロでとっても好評です！
長芋でも作れると思いますが、その場合は出汁の量や片栗粉の量を調整して下さい。
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