長ーい茄子がぐらつかないように 下になる方をピーラーで一回スライスします スライスした物は 一緒に焼いて 飾りにします

長いのでブレンダーについてる縦長いプラスチック容器に酢水を用意し 半分ずつ漬けました パスタを茹でる横長い物でも…

上になる方に包丁で平行に２本切り込みを端から端まで入れて 端も切れ込み同士を切り 長い長方形みたいな形…に

片方の切れ目から 斜め向こう奥に端から端まで入れて パカっと外します
具を入れやすいように フォークなどで 削いでいき、

内側の底を整え

ボールにサイコロ状にカットしたトマト オリーブオイル ハーブミックスをかけ 混ぜ合わせて

底にマヨネーズを みょーーんと 端から端まで 出していきます

トマトを入れ込んでいきます
内側の茄子もサイコロ状にカットして 先程のトマトのボールの残りの液に絡めて隙間を埋めます

茄子を指で広げながら隙間を作り チーズをのせていきます

トマトを漬け込んだ残った液を 全体に上からかけます 上下の二本の茄子の皮端からオリーブオイルをつけます

ピーラーで取った底の茄子や、上の茄子も隙間で焼きます
グリルでまず10分焼いてチーズがとろけてきたら

パン粉を上から全体にかけて
又10分焼きます

パン粉が いい色になって、お皿に取り出します

焼いている間に 豆の両端の筋を取り茹でて ザルに上げておきます

三つ葉の茎を切ってお皿に敷き
長いので お皿を二つ準備しました

一緒に焼いた上下の長い茄子 トマトのヘタ 豆 三つ葉 レモン スライスした人参を飾ります

大きい苺が 八百屋さんで安かったので 苺も 一緒に 盛り付けました☆

包丁で切って 取り分けます
全て柔らかい材料なので スルスル食べれます
今回は クリームソースは作りませんでした