ボールに合挽き肉、玉ねぎ、●の調味料を入れ、少し粘りが出るまでこねる。

しいたけはヘタを取り、表面に包丁で×を入れる。

しいたけを裏返し、こねたネタを盛る。

片栗粉を少々まぶす。

フライパンにサラダ油をひき、肉の方を下にして焼いていく。両面こんがりと焼く。

しいたけと肉の間から出る肉汁が透明であれば、火が通っています。全てお皿に盛る。

焼き終えたフライパンに※を全て入れ、少し煮詰める。タレをかけ、からしを添えて出来上がり☆