お湯を沸かし、お鍋でスパゲッティを茹でます。

花ズッキーニのズッキーニの部分は、5mm位の厚さに切る。
(花の部分は丁寧に洗い、水気を切る。トッピングに使います。)

温めたフライパンにオリーブオイルをいれて加熱し、焦げないように弱火でじっくりグアンチャーレをいためる。

グアンチャーレが透き通ったら、白ワインを入れ、煮詰め、アルコールを飛ばし、お皿に移す。

温めたフライパンにオリーブオイルをしき、ズッキーニを加え、更にブイヨンを加え、蒸し焼きにします。

ズッキーニに火が通ったら、先ほど炒めたグアンチャーレをフライパンに加え、スパゲッティのゆで汁を加えます。

水分がある程度飛ばし、茹でたスパゲッティを投入！

ソースとスパゲッティが馴染んだら火を止め、パルミジャーノレッジャーノを加え、余熱で手早く溶かして馴染ませます。

お皿に盛り付け、花の部分をトッピング。更にパルミジャーノレッジャーノもトッピングしたら出来上がり！