冷凍エビを茹でて覚ましておく。

インゲンの筋を取り、固ゆでにして、半分の長さに切る。

卵を固ゆでにして、皮を向いて潰して、☆と和える。マヨネーズの量、味付けはお好みでおっけー！

春巻きの皮にえび、インゲン、卵の順にならべ、巻く。（えび、いんげんに水気があれば、キッチンペーパーでふきとってから巻く）

180度できつね色になるまで上げる。（具材全てにあらかじめ火が通っているので、皮に色が着いたらおっけー！）

お皿に盛り付けたら完成♡

断面はこんな感じ！