作り方
- 1
なすは水に10分以上つけてあく抜きして、全ての野菜を好みの大きさに切って出汁(分量外)で柔らかく茹でる
- 2
フライパンに薄く油を引き卵黄をぽろぽろになるように炒める
- 3
出汁を別の容器に移して、湯がいた野菜を鍋に戻して水分を飛ばす
- 4
3に2の炒り卵を入れて少し炒める
コツ・ポイント
今回は野菜は冷凍ストックを使ったので、その場合は冷凍のまま鍋で水分を飛ばしたらいいので凄い簡単です！
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