乳製品なし フルーツと練乳のロールケーキ
お出かけに型崩れしにくく、冷凍保存のできるロールケーキを乳製品なしで作ります。
このレシピの生い立ち
乳製品はだめだけどお手軽にロールケーキが食べたい。ホワイトクリスマスが楽しみたくて、雪国に旅した時に有ったら良いなって、作りました。
仕事終わりで出発するのに冷凍保存できる様に練乳フルーツにしました。
乳製品なし フルーツと練乳のロールケーキ
お出かけに型崩れしにくく、冷凍保存のできるロールケーキを乳製品なしで作ります。
このレシピの生い立ち
乳製品はだめだけどお手軽にロールケーキが食べたい。ホワイトクリスマスが楽しみたくて、雪国に旅した時に有ったら良いなって、作りました。
仕事終わりで出発するのに冷凍保存できる様に練乳フルーツにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
生地を作ります。
卵と砂糖を湯せんで混ぜて人肌にします。 -
- 2
ハンドミキサーで卵が白くきめ細かくなるまで泡立てます。５分位かかります。
-
- 3
小麦粉を何回かに分けてふるい入れて、混ぜます。溶かしたココナッツオイル入れて混ぜます。
-
- 4
型にクッキングシートを敷きココナッツオイルを塗り、生地を入れて、１７０℃に予熱したオーブンで９～１２分焼きます。
-
- 5
生地が焼きあがったら冷まして巻き終わりを斜めにカットします。カットした部分は跡で使うか、つまみ食いです。
-
- 6
フルーツの半分を細かく切って練乳と潰し混ぜます。
-
- 7
水気の多いフルーツはジャムにするか、生地のカット部分を混ぜます。シナモン入りんごジャムとか大人の味で美味です。
- 8
残りのフルーツを適当に切って、軽く混ぜます。
-
- 9
フルーツ練乳を生地に塗って巻きます。巻き終わりは糊として練乳だけ塗って下さい。
-
- 10
巻いたら、クッキングシートやラップ等を巻いて冷蔵庫で数時間寝かせます。冷凍保存してもよいです。
-
- 11
盛り付けて、パウダーシュガーをふりかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
乳製品を使わない以外は普通に作れると思います。
ココナッツオイルは高級スーパーか通販で買えます。
豆乳練乳は沸騰させたり焦がしたりしないように、数十分間根気が必要かもです。もどき屋では練乳は作り置きて冷凍しています。
つくれぽ
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