大根を千切りにして水にさらし、ザルにあげる。
☆の材料を混ぜ合わせておく。

油揚げを縦半分にして細かく刻む
（より細かい方が水分が良く飛ぶ）

フライパンに油揚げを入れて炒め、カリカリにする。

☆の合わせ調味料を回しかけ、焦げないように弱火〜中火で水分を飛ばしカリカリにする

お皿に大根、油揚げ、もみのりをのせる。
お好みのドレッシングをかけたら出来上がり。
（ポン酢、青じそなどがオススメ）