ロース肉１枚につき大匙１の糠床をまぶしつけ　ビニールに入れて冷蔵庫で保存。２日以上置く。５日でもOK。（冷凍も可能です）

ぬかの付いたお肉を水で洗い流し　水けをきる。

表にする方から下にして焼く。厚いお肉なのでこの後蓋をして火を通しました。しっかり火を通しても固くならないのでご心配なく。

両面美味しい色目がついたら　バターを入れ香りをだし、火からおろす前にしょうゆをひと回し。

出来上がり。
キャベツなどお好きな野菜と盛り付けます。フライパンに残った美味しいソースを残さずかけてくださいね。

バターしょうゆをしましたが、バルサミコ酢を足してもおいしいです。
お好みで。