ニンジンの飾り切り＊花（タイ）
HinodeCafe @cook_40022095
お料理の片隅に、彩を加えるガーニッシュ。
タイレストランで、たまにシェフが作ってました。
お料理のグレードアップに！
このレシピの生い立ち
タイレストランで働いてたときに、シェフがやってました！
ニンジンの飾り切り＊花（タイ）
お料理の片隅に、彩を加えるガーニッシュ。
タイレストランで、たまにシェフが作ってました。
お料理のグレードアップに！
このレシピの生い立ち
タイレストランで働いてたときに、シェフがやってました！
アプリでひらく作り方
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ニンジンは皮をむいて、お花のサイズ（4センチくらい）にカット。
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- 2
お花の上部から見た図と、側面。はじめにピンクのラインで切ります。
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- 3
こんな感じに包丁を当てます。そのまま中心に向かって斜めに下ろしていきます。
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- 4
両側ともカットしたところ。
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- 5
２の図のブルーのラインで切っていきます。同じように中心に向かって斜め切り。
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- 6
こんな感じに、お花っぽくなります。
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- 7
お花の根元を細くして、外形を整えます。
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- 8
花びらが分厚いので、小さいナイフで半分くらいの厚さになるように内側を切り抜きます。
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- 9
これで完成。水につけると、少しお花が開くかな？
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- 10
大小作って重ねると、ちょっとゴージャスよ♪
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コツ・ポイント
素人なので、うまくないですけど…。タイのカービング気分で楽しんでください。自分の覚書用です。
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